Thibault Cruse et son équipe sont animés par la constante quête de l’Equilibre.

Quoi de plus difficile à mettre en oeuvre tant les variables sont nombreuses…….

En effet pour nous, le principe d’Equilibre est de sans cesse se poser la question pour comprendre, analyser et définir le cap souhaité en évitant de tomber d’un côté ou de l’autre.

Cette recherche s’applique à toutes nos démarches qu’il s’agisse d’abord de nos pratiques culturales mais aussi pour le vin que nous élaborons chaque année et jusqu’à nos relations quotidiennes, que ce soit entre nous mais aussi avec ceux qui nous entourent et sans oublier nos partenaires.

Cet Equilibre est bien sûr au service de la Qualité. Ainsi nous regardons devant nous et vers le haut, vers ceux qui nous inspirent…. Pour ce faire, la thématique des astres est largement utilisée!